Herdade de Torais
Este projecto foi iniciado, por Fernando Pereira Coutinho, em 2004 e consiste em fazer vinho só a partir de uvas próprias.
Assumiu-se deliberadamente a qualidade de produtor de pequena dimensão, com vinho tipo “vinho de quinta”, priveligiando a qualidade sobre a quantidade, estando neste momento a produção em cerca de 20.000 garrafas por ano.
O enólogo responsável é o Engenheiro Diogo Campilho, formado em enologia pela UTAD – Universidade de Trás os Montes e Alto Douro, enólogo da nova geração, com experiência de vindima na Austrália, e principal responsável por toda a actividade vinícola de uma importante exploração de raiz familiar no Ribatejo.
Em termos de mercado interno pretende-se atingir o consumidor da gama média/alta. O objectivo não é ter o vinho nas grandes superficies mas sim em restaurantes, garrafeiras, lojas gourmet e supermercados seleccionados.
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Os Vinhos
TORAIS 2005 – ALENTEJO
Vinificação: Em lagares de aço inox a temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa de 8 dias. Estágio de nove meses em carvalho francês, tosta média suave. Pode criar depósito.
Castas: Aragonês (36%), Syrah (22%), Trincadeira (20%), Alicante Bouschet (18%) e Touriga
Nacional (4%).
Cor: Vermelha, com boa concentração.
Aroma: A frutos silvestres com ligeiras notas de compota.
Paladar: Bem envolvente na boca, elegante, macio e com boa presença de taninos.
Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16 ºC a 19 ºC.
Potencial de envelhecimento: até 2018.
Álcool: 14,5%vol.
Acidez Total: 5,3 g/l.
Produção (garrafas): 10672
Engarrafado em: 2005
Comercializado a partir de: 2007
Enólogo Responsável: Diogo Campilho
Medalha de Ouro no Concours Mondial de Bruxells 2007
Medalha de Prata no International Wine Challenge 2007
Medalha de Prata no Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2007
Medalha de Prata no Wine Masters Challenge 2007
